Bergamotto ricette: eccone alcune deliziose da poter preparare!

Uno dei frutti che fa davvero bene al nostro organismo è il bergamotto.

Agrume particolare anche dalla sua forma, è importante assumerlo durante le diete perché aiuta ad assorbire meglio il ferro se la persona è anemica, contiene un alto tasso di vitamina B e soprattutto C, utilissima per il sistema immunitario.

Da assumere da solo è di grande aiuto ma nel tempo sono nati esperimenti in cucina che si sono trasformate in grandi ricette culinarie.

Eccone alcune a cui fare riferimento per provarle a casa propria.

Ecco alcune ricette deliziose da poter preparare a casa

1. Torta al cacao e bergamotto
   Può sembrare strano ma il dolce del cioccolato e il tono aspro del bergamotto vanno benissimo insieme, ecco come preparare questo dolce particolare.
   Ingredienti:
   – 200 grammi di farina per dolci;
   – 200 grammi di zucchero normale;
   – 100 grammi di cacao amaro in polvere;
   – 3 bergamotti;
   – 250 ml di latte;
   – bustina di lievito.
   Procedimento:
   In una ciotola aggiungere gli ingredienti in polvere a partire dalla farina, un consiglio è meglio setacciarla per evitare che si formino dei grumi, lo zucchero, il cacao e la buccia grattugiata dei bergamotti.
   Aggiungere poco per volta il latte e fare amalgamare bene l’impasto con una frusta a mano oppure una elettrica ma tenendola a velocità moderata.
   All’ultimo aggiungere il lievito e poi amalgamare ancora bene l’impasto.
   Prendere una teglia da dolci che è stata imburrata e cosparsa di farina, versare il composto e metterla in forno, se lo abbiamo ventilato dev’essere preriscaldato e messo a 160° mentre se è statico a 180°.
2. Pescespada al bergamotto
   Il pesce con l’acidità del limone vanno molto bene insieme, ma anche con il gusto amaro del bergamotto il pesce risulta essere più appetitoso.
   Ingredienti:
   – 200 g di pescespada;
   – 1 bergamotto;
   – 1 zucchina e 1 carota tagliata a julienne;
   – 1 cipolla.
   Procedimento:
   Dopo aver fatto scongelare il pesce metterlo a marinare per tutta la notte nel succo di bergamotto e lasciarlo in frigorifero.
   Il giorno dopo tagliare le verdure a julienne e fare un soffritto con un po’ di olio e cipolla.
   Poi aggiungere la carota e aspettare che si ammorbidiscano, per ultimo aggiungere anche la zucchina.
   Tirare fuori il pescespada e aggiungere un po’ del suo succo su una padella e scottarlo leggermente per fare in modo che resti morbido all’interno ma fuori sia bello croccante.
   Nel piato fare un letto di verdure e metterci sopra il pesce.
3. Paccheri al bergamotto con gamberi e zucchine
   Una pasta con un condimento amata da tutti, se poi con l’aggiunta del bergamotto è un cambiamento in meglio.
   Ingredienti:
   – 300 g di paccheri;
   – 1 spicchio d’aglio;
   – 2 zucchine;
   – 250 g di gamberetti;
   – 1/2 bicchiere di vino bianco;
   – 1/2 bicchiere di succo al bergamotto;
   – sale e pepe q.b.
   – olio d’oliva q.b.
   Procedimento:
   Tagliare lo spicchio d’aglio e metterli a scaldare in una padella con un po’ d’olio.
   Intanto mettere l’acqua per i paccheri a bollire, quando l’aglio è pronto mettere le zucchine tagliate a quadratini, a fettine oppure a julienne (così la cottura sarà più veloce).
   Mettere poi i gamberi che sono stati precedentemente puliti (se freschi) infatti bisogna togliere la pelle esterna, la testa, le zampe e l’intestino che si trova dietro la schiena.
   Salare e pepare e poi aggiungere il vino bianco e lasciarlo assorbire dalle verdure e dal pesce.
   Intanto se l’acqua bolle mettere i paccheri, quando saranno al dente scolarli ma lasciare un po’ di acqua di cottura e metterli poi nella padella insieme al condimento.
   Aggiungere in questo momento il succo di bergamotto e lasciarlo assorbire fino alla cottura della pasta.
   Grazie al po’ di amido rilasciato dalla pasta si creerà una bella cremina di accompagnamento.
   Mettere tutto nei piatti da portata e aggiungerci anche del pepe.
4. Filetto di maiale al bergamotto
   Anche la carne, o solo alcuni tipi come il maiale, si accompagnano molto bene al bergamotto.
   Ingredienti:
   – 800 g di maiale a filetto;
   – 3 chiudi di garofano;
   – succo di bergamotto;
   – 120 g di prosciutto crudo;
   – un mazzetto di salvia;
   – 30 g di burro;
   – sale e pepe q.b.
   Procedimento:
   In un padellino riempito con mezzo bicchiere d’acqua, metterci i fiori di garofano e lasciarli a scaldare, aggiungere il succo di bergamotto e poi filtrare in un piatto con dentro i filetti e lasciare che il succo marini la carne per circa 30 minuti.
   Una volta pronta prenderei filetti dalla marinatura e togliere l’eccesso con la carta assorbente da cucina.
   Salare e pepare entrambi i lati e ricoprirle con le fette di prosciutto.
   In una padella mettere il burro a sciogliere e metterci poi la carne.
   Quando è rosolata, aggiungerci la salvia e trasferire la padella nel forno a 170° per 30 minuti con il coperchio adatto alla temperatura del forno.
   Dopo che la carne sarà pronta servirla in tavola.